首页 > 新闻资讯 > 农业资讯 >

挑选甲鱼的技巧 2017-07-20 09:33

一看:野外生态放养的甲鱼,尾部皱褶腹夹两边是自然的青黄色,腹部为白色。颜色自然,层次分明。作假的甲鱼,为达到青黄色的目的,有的用高锰酸钾染色,将尾部皱褶腹夹染成很黄;有的在饲料中添加色素,则整个甲鱼变成黄色。当我们在选购甲鱼时,一定要仔细检查甲鱼颜色是否自然,层次分明。

  二摸:野外生态放养的甲鱼,裙边肥厚、硬实。手指按压下无印痕(可与野生比),手指按下去有印痕,能迅速复原。如果甲鱼复原缓慢甚至难以复原则可以判断为温室甲鱼或是温室转外塘暂养后销售的甲鱼。

  三抓:野外生态甲鱼养殖的甲鱼,野性足、活动能力强,在温暖的时候能很快翻过身来(天冷的时候仅会慢一点),其他养殖的甲鱼则冬季很难自己翻身。(即使在寒冷的冬天,将野外生态甲鱼放入水中,它也能迅速游动、逃跑,而其他甲鱼则反应迟钝。)

  四比:生态养殖的甲鱼,褪皮时需要80-90C的热水烫才能褪皮,褪皮时可以大块甚至整块的皮褪下来。而一般的甲鱼,褪皮时的水温在70度以上就可以了,褪下的皮的一片一片的仅指甲大小。褪皮时大块甚至整块褪下,这是一般的甲鱼假冒不出来的,只有4-5龄的甲鱼或野生才能做到。

  五查:生态甲鱼肠子较细,肝不肿大,腹内油自然黄,不易散,腹部平坦。而温室或暂养甲鱼看上去臃肿、腹夹突出,肠粗、肝肿、腹内油多。

  六试:把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

  注意:1、买甲鱼必须买活的,千万不能图便宜买死甲鱼,甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。宰杀后的甲鱼必须当天食用。2、小心注水甲鱼。现在不少黑心商贩用注射器往甲鱼里面打水,以增加重量,牟取暴利。买甲鱼时先把甲鱼背朝下,看其是否迅速翻身;其次看四只脚的肌肉处是否有注射器的针孔;甲鱼厚度是否正常。凡是甲鱼不能迅速翻身、有微小针孔、厚度不正常的均是注射过水的甲鱼。此类甲鱼对鲜味大有影响,千万不要购买。